Schnitzels de porc croustillants
avec orzo citronné et zucchinis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
Quand vous voyez cet extérieur doré et croustillant, vous savez que vous allez déguster un excellent schnitzel. Ce classique économique est sublimé par du Grana Padano dans la croûte et accompagné de pâtes enrichies de zucchinis.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 1 Citron
- 1 Zucchini vert
- 40g Panko
- 140g Orzo
- 25g Grana padano (contient présure)
- 7.5g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noire séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir, cellulose)
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
440 mg
Glucides
79 g
Sucres
7 g
Protéines
53 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Râper le zucchini.
- Assécher le porc.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
Cuire l’orzo
- Ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Transférer dans un bol; mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.
Préparer les schnitzels de porc
- Entretemps, dans un bol peu profond, battre 1 œuf (doubler pour 4 portions) jusqu’à ce qu’il soit lisse; S-P.
- Dans un autre bol peu profond, mélanger le panko, ½ du fromage et les épices.
- Un morceau à la fois, enrober le porc d’œuf (secouer pour enlever l’excédent), puis de panko (presser pour faire adhérer).
Cuire les schnitzels de porc
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer une mince couche d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les schnitzels de porc* et cuire 5 à 7 min. par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits (au besoin, ajouter de l’huile pour conserver une mince couche).
- Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout; S-P. Essuyer et réserver la poêle.
Mélanger l’orzo
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les zucchinis; S-P. Cuire 4 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu'ils aient ramolli.
- Ajouter l’orzo, le jus de citron et le fromage restant.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo entre les assiettes.
- Déposer les schnitzels de porc sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
