Zucchinis farcis noir et jaune
avec pain à l’ail
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
480 /portion
Des haricots noirs et du maïs frais créent de fabuleux contrastes de couleurs et de saveurs dans la garniture de ces zucchinis jaunes. Vous y ajouterez de la mozzarella râpée avant de les envoyer faire un tour au four, d'où ils sortiront bien dorés, avec du pain à l'ail.
Nous vous enverrons:
- 4 Zucchinis jaunes
- 2 Épis de maïs
- 30ml Pesto de basilic
- 2 Gousses d’ail
- 540ml Haricots noirs (en conserve)
- 120g Mozzarella râpée
- 1 Baguettine ciabatta
Contient : Orge • Noix de cajou • Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
720 mg
Glucides
68 g
Sucres
10 g
Protéines
26 g
Fibres
14 g
Préparation
Commencer les zucchinis farcis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les zucchinis en deux sur la longueur; couper une tranche mince sur la longueur en dessous pour les stabiliser. Retirer la chair; hacher grossièrement la chair.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les moitiés de zucchinis avec un filet d’huile; S-P.
- Disposer, côtés vidés vers le haut, et enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Mise en place
- Entretemps, égoutter et rincer les haricots noirs.
- Retirer les grains de maïs des épis (éplucher, au besoin).
- Hacher finement l’ail.
- Couper la ciabatta en deux sur la longueur.
Faire le pain à l’ail
- Disposer les ciabattas sur une autre plaque recouverte de parchemin.
- Arroser généreusement d’huile. Saupoudrer avec l’ail; S&P.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et commencent à dorer.
- Transférer sur une planche et couper chaque moitié en 4 morceaux.
Faire la garniture
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la chair de zucchinis et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement sèche.
- Ajouter le maïs et les haricots noirs; S-P.
- Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Incorporer le pesto.
Finir les zucchinis farcis
- Lorsque les zucchinis ont ramolli, mettre le four à broil.
- Farcir les zucchinis avec la garniture.
- Déposer le fromage sur le dessus.
- Enfourner 3 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et commence à dorer.
Dresser les plats
- Répartir les zucchinis farcis et le pain à l’ail entre les assiettes. Bon appétit!
