Zucchinis farcis au bœuf grecs sur le barbecue
avec salade de poivrons grillés à la menthe
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Des couleurs vives égaient ce souper keto d'inspiration grecque. Pendant que les zucchinis se feront griller sur le barbecue, vous ferez cuire une garniture hyper-protéinée avec du bœuf haché aux notes acidulées et à l'ail. Sur chaque zucchini farci sera déposée une salade colorée de poivrons grillés et de menthe fraîche, couronnée d'une cuillerée de tzatziki crémeux.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 14g Menthe
- 3 Zucchinis verts
- 1 Poivron
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
BBQ
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
610 mg
Glucides
19 g
Sucres
11 g
Protéines
39 g
Fibres
4 g
Préparation
Griller les zucchinis
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper les zucchinis en deux sur la longueur; couper une tranche mince sur la longueur en dessous pour les stabiliser. Retirer la chair; hacher grossièrement la chair. Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, un filet d’huile et ½ des épices. Ajouter les zucchinis au BBQ et griller 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient ramolli. Transférer dans une assiette.
Cuire le bœuf
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf*, la chair de zucchinis, ½ de l’ail et les épices restantes; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande et en ajoutant ⅓ du vinaigre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Griller les poivrons
Entretemps, couper le poivron en quatre sur la longueur et le vider. Dans un bol moyen, mélanger les poivrons et un filet d’huile; S-P. Ajouter au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ramolli. Transférer sur une planche et couper en petits dés. Réserver le bol.
Faire la salade
Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Dans le bol réservé, mélanger les poivrons, la menthe, le vinaigre et l’ail restants et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
Répartir les zucchinis entre les assiettes. Farcir avec le bœuf. Déposer la salade et le tzatziki sur le dessus. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
