Tosdadas au ceviche de chayotte et pois chiches
avec tartinade d'avocats crémeuse
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
On adore être inventif dans la création de repas végétariens. Ici, le croquant des tostadas cuites au four se marient à une somptueuse tartinade d'avocats et de crème sure. La garniture vivifiante utilise de la lime pour faire un ceviche de pois chiches, de chayotte et de pommes, rehaussé du mordant des oignons marinés.
Nous vous enverrons:
- 57g Pommes en dés
- 14g Coriandre
- 1 Lime
- 50g Oignons rouges émincés
- 1 Chayotte
- 57g Purée d’avocats
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 43ml Crème sure
- 6 Tortillas de farine de blé
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1050 mg
Glucides
111 g
Sucres
17 g
Protéines
25 g
Fibres
21 g
Préparation
Faire les tostadas
- Préchauffer le four à 450°F.
- Disposer les tortillas sur une plaque arrosée d’huile.
- Arroser légèrement les tortillas d’huile; S-P.
- Couvrir avec une autre plaque et enfourner 7 à 9 min, jusqu’à ce que les tortillas commencent à devenir croustillantes.
- Laisser tiédir.
Mariner les oignons
- Entretemps, presser la lime.
- Dans un bol moyen, faire chauffer au micro-ondes les oignons, 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et du S-P, 15 à 30 sec.
- Incorporer le jus de lime.
Faire le «ceviche»
- Couper la chayotte en dés moyens.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Retirer ½ des feuilles de coriandre des tiges. Hacher grossièrement les tiges et les feuilles restantes.
- Dans un grand bol, mélanger les chayottes, les pois chiches, les pommes, la coriandre haché, les oignons marinés (avec le liquide) et un filet d’huile; S-P.
Faire la crème aux avocats et servir
- Dans un petit bol, mélanger la purée d’avocats et la crème sure; S-P.
- Répartir les tostadas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la crème aux avocats.
- Déposer le «ceviche» sur le dessus.
- Garnir avec la coriandre restante. Bon appétit!
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