Tilapia citroné sur rigatonis au beurre et aux tomates
maïs frais et poivrons
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
680 /portion
Accrochez-vous à l'été encore un peu, avec un plat de pâtes qui regorge de maïs frais et de poivrons. Les enfants vont adorer croquer dans les gros tubes de rigatoni enrobés d'une délicieuse sauce au beurre et aux tomates, et garnis d'un poisson léger et citronné.
Nous vous enverrons:
- 4 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 3 Épis de maïs
- 1 Poivron
- 1 Citron
- 3 Tomates
- 340g Rigatonis
- 13.5g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Lait • Moutarde • Tilapia • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
470 mg
Glucides
88 g
Sucres
12 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en dés moyens.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Couper les grains de maïs des épis (éplucher au besoin).
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
Cuire le tilapia
- Assécher le tilapia* et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Cuire les légumes
- Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons, le maïs et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Mélanger les pâtes
- À la poêle de légumes, ajouter les tomates, 4 c. à s. de beurre, le jus de citron, les pâtes et ½ de l’eau de cuisson réservée; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Déposer le tilapia sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
