Tacos au saumon aux épices fumées
avec salsa de maïs et chayotte
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
920 /portion
Du saumon ultra-tendre. Des épices mexicaines fumées. Une casserole bien chaude. On en a assez dit–ou presque. La salade ne manque pas non plus d'originalité: des juliennes de chayotte croquantes et du maïs frais relevés de jus de lime fraîchement pressé. Les tacos de poisson sont une magnifique prise du jour, prêts en seulement 10 minutes.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Lime
- 1 Épi de maïs
- 1 Chayotte
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 6 Tortillas de farine de blé
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin, flocons d'ail, coriandre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Œufs • Saumon • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
55 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
580 mg
Glucides
74 g
Sucres
8 g
Protéines
40 g
Fibres
7 g
Préparation
Poêler le maïs
- Préchauffer la friteuse à air à 375°F. Huiler légèrement le panier.
- Couper les grains de maïs de l’épi (éplucher au besoin).
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le maïs et cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il commence à dorer; S-P.
- Transférer dans un bol moyen.
Frire le saumon
- Entretemps, assécher le saumon*. Mélanger avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
- Transférer dans une assiette; émietter en gros morceaux.
Mise en place
- Entretemps, couper la chayotte en juliennes.
- Presser la lime.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, ⅓ du jus de lime et les épices restantes; S-P.
Faire la salade de chou
- Au bol de maïs, incorporer les chayottes, le vinaigre, le jus de lime restant et un filet d’huile; S-P.
Chauffer les tortillas et servir
- Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide. Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la mayo à la lime.
- Déposer le saumon et la salade de chou sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
