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Surclassement de protéine | Sauté de bœuf haché BIO au miso

avec poivrons sur «riz» de chou-fleur

Temps de cuisson

10 minutes

Portions

2/4

Calories

530 /portion

Surclassement de protéine | Sauté de bœuf haché BIO au miso

avec poivrons sur «riz» de chou-fleur

Miam, miam, du miso... Cette arme pas-si-secrète assurant la saveur délicieuse de nombreux plats japonais est faite de fèves de soya et de koji fermentés, afin d’obtenir cette saveur délicatement salée et umami. Vous l’enrichirez ici de miel, de vinaigre et de graines de sésame blanches et noires. Des morceaux de bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—doré et de poivrons en seront enrobés en un éclair. En seulement 10 minutes, vous allez servir ce sauté nourrissant et faible en calories sur un «riz» de chou-fleur chaud.

Nous vous enverrons:

340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
1 Oignon vert
1 Poivron
15ml Vinaigre de cidre
20g Pâte de miso blanc
7g Miel
12g Graines de sésame noires et blanches

Contient : Sésame, Soya, Sulfites

Vous aurez besoin:

Poêle moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
34 g

Lipides saturés
11 g

Sodium
640 mg

Glucides
20 g

Sucres
11 g

Protéines
38 g

Fibres
5 g

Préparation

Cuire le riz de chou-fleur

Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter le riz de chou-fleur et faire sauter 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Incorporer ⅓ des graines de sésame; S-P.

Mise en place

Entretemps, trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Couper le poivron en deux, le vider, puis couper en dés moyens.

Commencer le sauté

Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf; S-P. Cuire 3 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.

Faire la sauce au miso

Entretemps, dans un petit bol, mélanger le miso, le miel, le vinaigre, les graines de sésame restantes et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).

Finir le sauté

À la poêle de bœuf, ajouter les poivrons. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que le bœuf* soit bien cuit. Ajouter la sauce au miso et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.