Surclassement de protéine | Paillard de poitrines de poulet BIO grillées
avec salade de radis melon d'eau style bistro
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Un souper à la française? Oh que oui! On adore ce que de la moutarde à l'ancienne, des câpres et un mélange d'olives peuvent faire en marinade pour du poulet—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement. Pendant que le barbecue fait sa magie, rien de plus facile de que de concocter une salade style bistro français avec du radis melon d'eau et des croûtons grillés.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Tête de laitue frisée
- 1 Radis melon d’eau
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 20g Câpres
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30g Miscela d’olives
- 1 Naan
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1040 mg
Glucides
36 g
Sucres
5 g
Protéines
34 g
Fibres
4 g
Préparation
Mariner le poulet
- Dans un petit bol, faire la marinade en mélangeant le vinaigre, la moutarde, la miscela d’olives, les câpres et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Assécher le poulet et couper en deux sur l’épaisseur; S-P.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet et ⅓ de la marinade.
Mise en place
- Entretemps, chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Hacher grossièrement la laitue.
- Couper les radis melon d’eau en deux; trancher finement sur la largeur.
Faire les croûtons
- Arroser les naans d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Transférer sur une planche; couper en morceaux.
Faire la salade
- Dans un autre grand bol, mélanger la laitue, les radis melon d’eau, les croûtons et toute la marinade restante, sauf 1 c. à s. (doubler pour 4 portions).
Griller le poulet et servir
- Ajouter le poulet* au BBQ et griller 3 à 4 min par côté, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et la salade entre les assiettes.
- Arroser avec la marinade restante. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
