Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO grecques
avec salade tiède de légumes rôtis, feta et olives
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
480 /portion
Cette salade grecque réchauffe l’ambiance. Rôtis jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, les tomates cerises, les poivrons et les oignons se mêlent à des ingrédients froids, comme des concombres hachés, des olives et des cubes de feta, dans une vinaigrette rapide à préparer. Complétez le tout de poitrines de poulet herbacées—certifiées biologiques, donc meilleures pour vous et l’environnement—, et ne vous souciez pas de compter les glucides pour la soirée.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Concombre
- 140g Tomates cerises multicolores
- 1 Poivron
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 30ml Vinaigre de champagne
- 30g Olives
- 30g Feta
- 7g Épices Paprika et origan (ail, paprika, bouillon de bœuf en poudre, sel, oignon,, origan, extrait de levure, poivre noir, huile de tournesol, thym, persil, cannelle, muscade)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
700 mg
Glucides
22 g
Sucres
10 g
Protéines
33 g
Fibres
5 g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper l’oignon en quartiers de ½ po.
- Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
- Remuer et ajouter les tomates. Enfourner 2 à 4 min, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les tomates et les oignons aient ramolli.
- Transférer dans un grand bol.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Hacher grossièrement les olives.
Faire la salade
- Dans un petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
- Au bol de légumes, incorporer les concombres, les olives, la vinaigrette et le fromage.
Dresser les plats
- Répartir la salade et le poulet entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
