Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO fromagées avec sauce crémeuse aux poivrons rôtis
haricots verts sur orzo assaisonné
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
Tout le monde connait la règle pour s’habiller en début du printemps qui approche: les couches! Suivez la même règle en cuisine avec ces poitrines de poulet poêlées—certifiées biologiques, donc meilleures pour vous et l’environnement. Premièrement, on a une couche de grana padano fondant. Vient ensuite une couche de sauce réconfortante faite avec de l’ajvar, de la crème et de l’ail. Et finalement: une base de pâtes assaisonnées et des haricots verts rôtis complètent chaque portion.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 300g Haricots verts
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Tartinade aux poivrons rouges rôtis
- 140g Orzo
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
700 mg
Glucides
69 g
Sucres
9 g
Protéines
44 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer le poulet
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Transférer sur une plaque recouverte de parchemin; saupoudrer avec le fromage. Réserver la poêle.
Cuire l’orzo
Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre. Égoutter et rincer. Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle; assaisonner avec ½ des épices restantes. Garder au chaud.
Rôtir les haricots et finir le poulet
Entretemps, jeter les extrémités des haricots. À la plaque de poulet, incorporer les haricots et un filet d’huile; S-P. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce que les haricots soient al dente et que le poulet* soit bien cuit.
Faire la sauce
Entretemps, hacher finement l’ail. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la crème, la tartinade aux poivrons rouges rôtis, la demi-glace, 4 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce que la sauce ait légèrement réduit et que ce soit mélangé. Hors du feu, incorporer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir l’orzo entre les assiettes. Déposer les haricots et le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
