Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO avec beurre au gochujang piquant
poivrons et champignons portobello sautés
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Répétez après nous: beurre au gochujang. Il y a un je-ne-sais-quoi avec la pâte de chilis fermentés piquante et l’onctuosité riche du beurre qui crée un effet irrésistiblement satiné. Le degré de piquant exige un accompagnement de légumes robustes, arroser de sauce soya sucrée. Quant au riz blanc, il n’a pas besoin de présentation pour accompagner ses compagnons d’inspiration coréenne.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 2 Gousses d’ail
- 1 Poivron
- 2 Champignons portobellos
- 160g Riz blanc
- 15g Gochujang
- 30ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Lait • Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1510 mg
Glucides
95 g
Sucres
23 g
Protéines
37 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans un petit bol, laisser ramollir 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau et 1 c. à thé de sel (doubler l’eau et le sel pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, retirer la tige des champignons; couper en morceaux de ½ po.
- Couper le poivron en deux, le vider et couper sur la longueur en morceaux de ½ po.
- Hacher finement l’ail.
- Au bol de beurre ramolli, incorporer le gochujang (ajouter ½ pour un plat moins piquant), ½ de l’ail et une pincée des épices.
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; réserver la poêle. Laisser reposer avant de trancher.
Cuire les légumes
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et l’ail restant. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter les poivrons et les épices restantes. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer la sauce soya; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer les légumes et le poulet sur le dessus.
- Arroser le poulet avec le beurre au gochujang. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
