Surclassement de protéine | Burgers de bœuf BIO au fromage à l’irlandaise
avec aïoli aux épices et salade de haricots verts au pesto
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1040 /portion
En l’honneur de la fabuleuse île d’Émeraude, on a ajouté une touche de vert dans ces burgers. Les galettes de bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—prennent des arômes de fines herbes avec notre mélange d’épices Marjolaine-aneth citronné, avant de faire un tour sous le gril surmontées de légumes feuillus sautés et de cheddar vieilli. Un aïoli aux épices donnera une saveur encore plus aillée aux focaccias à l’ail. Et la salade d’accompagnement arbore elle aussi la couleur de la Saint-Patrick avec des haricots verts et un pesto de basilic.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 200g Haricots verts
- 15ml Pesto de basilic
- 2 Gousses d’ail
- 30ml Mayonnaise
- 15ml Vinaigre balsamique
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 2 Pains focaccia à l’ail
- 9g Épices Marjolaine-aneth citronné (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zeste de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, huile de tournesol, saveur de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Orge, Noix de cajou, Œufs, Lait, Seigle, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle allant au four
Lipides totaux
70 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
1060 mg
Glucides
58 g
Sucres
7 g
Protéines
48 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les haricots
Mettre la grille du four à la position la plus haute et mettre le four à broil. Jeter les extrémités des haricots. Hacher finement l’ail. Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les haricots et ½ de l’ail. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Transférer dans un bol; laisser tiédir. Réserver la poêle.
Cuire les épinards
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ des épinards et une pincée des épices; S-P. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.
Préparer et cuire les galettes
Dans un grand bol, mélanger le bœuf et ½ des épices restantes; S-P. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions). Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Déposer les épinards sautés et le fromage sur le dessus. Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Faire l’aïoli
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo et l’ail et les épices restants; S-P.
Griller les pains
Disposer les pains, côté coupés vers le haut, directement sur la grille du four et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés (attention, ils peuvent brûler facilement).
Faire la salade et servir
Au bol de haricots, incorporer le pesto, le vinaigre, les épinards restants et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec l’aïoli, une galette et un pain du dessus. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
