Surclassement de protéine | Boulettes de bœuf BIO érable-beurre noisette
purée de pommes de terre aux petits pois et cheddar
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
980 /portion
Des boulettes de viande à la purée, chaque élément a quelque chose de spécial. Vous renforcerez le bœuf—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—avec des épices herbacées, puis vous les ferez rôtir. Une fois les carottes rôties, elles sont enrobées de beurre noisette mélangé à du sirop d’érable. Les pommes de terre sont garnies de cheddar vieilli et de petits pois.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 450g Pommes de terre
- 1 Gousse d’ail
- 300g Carottes nantaises
- 150g Petits pois
- 20g Panko
- 15ml Sirop d’érable
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
25 g
Sodium
1180 mg
Glucides
82 g
Sucres
19 g
Protéines
47 g
Fibres
11 g
Préparation
Commencer les carottes
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau saléeà ébullition.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (couper en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Préparer les boulettes
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail, le panko et les épices restantes; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
Rôtir les boulettes
- Lorsque les carottes commencent à ramollir, retourner et ajouter les boulettes.
- Enfourner 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les boulettes* soient bien cuites et que les carottes soient tendres.
Faire la purée
- Entretemps, peler et couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’elles soient presque bien cuites.
- Ajouter les petits pois et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce que les pdt soient très tendres. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions), égoutter et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter le fromage et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Finir les carottes
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que le beurre commence à mousser; S-P.
- Ajouter le sirop d’érable et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Retirer du feu et incorporer les carottes.
Dresser les plats
- Répartir la purée et les carottes entre les assiettes.
- Déposer les boulettes sur la purée. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
