Sucres lents: Mini galettes de porc thaïes au cari jaune
avec salade choux de Bruxelles-brocolis à la lime
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
430 /portion
Ce plat coloré réveille instantanément les papilles avec une pâte de cari jaune et de la lime fraîchement pressée. Les galettes de porc haché se font dorer à la perfection, avant de garnir une salade substantielle combinant du brocoli rôti et des choux de Bruxelles finement tranchés. Saupoudrez votre festin de graines de sésame pour lui apporter une touche finale thaïe.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 200g Choux de Bruxelles
- 300g Fleurons de brocolis
- 1 Oignon vert
- 1 Lime
- 18g Pâte de cari jaune douce
- 9g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Sésame
Vous aurez besoin:
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
680 mg
Glucides
26 g
Sucres
5 g
Protéines
33 g
Fibres
11 g
Préparation
Rôtir les brocolis
Préchauffer le four à 450°F. Sur une plaque recouverte de pachemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mise en place
Entretemps, jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur, puis trancher finement sur la largeur. Trancher finement l’oignon vert sur la largeur. Presser la lime.
Préparer et cuire les galettes
Dans un bol moyen, mélanger le porc, toute la pâte de cari, sauf une pincée et ½ des oignons verts; S-P. Former 8 petites galettes (doubler pour 4 portions). Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Faire la salade de chou
Dans un grand bol, mélanger le jus de lime, la pâte de cari restante et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Ajouter les brocolis, les choux de Bruxelles et les oignons verts restants; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade de chou entre les assiettes. Déposer les galettes sur le dessus. Garnir avec les graines de sésame. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
