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Sucres lents: Galettes de porc haché avec sauce Dijon-oignons

sur poêlée de légumes

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

430 /portion

Sucres lents: Galettes de porc haché avec sauce Dijon-oignons

sur poêlée de légumes

Le mélange du porc haché, de la moutarde de Dijon, de l'ail et des épices poivrées promet un souper riche en saveurs. Encore plus lorsque vous arrosez les galettes dorées d'une sauce à base d'oignons, d'ail et d'une touche de moutarde de Dijon. Optez pour le réconfort et servez les galettes avec une poêlée de champignons portobello, de poivrons et de kale.

Nous vous enverrons:

250g Porc haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
15ml Ail haché
120g Kale haché
50g Oignons en dés
2 Champignons portobello
1 Poivron
15ml Moutarde de Dijon
30ml Demi-glace de légumes
10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Moutarde, Sulfites

Vous aurez besoin:

2 Grandes poêles
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
27 g

Lipides saturés
6 g

Sodium
770 mg

Glucides
21 g

Sucres
9 g

Protéines
29 g

Fibres
5 g

Préparation

Préparer les galettes

Dans un grand bol, mélanger le porc, ½ de l’ail, ½ de la moutarde et ⅔ des épices; S-P. Former 4 petites galettes (doubler pour 4 portions).

Cuire les galettes

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette. Réserver la poêle.

Mise en place

Entretemps, retirer les tiges des champignons; couper en dés moyens. Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.

Faire la poêlée

Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ des oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les champignons, les poivrons et les épices restantes; S-P. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer et que les poivrons commencent à ramollir. Ajouter le kale et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.

Faire la sauce

Entretemps, dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et les oignons restants. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la demi-glace, la moutarde restante et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.