• Préchauffer le four à 450°F.


• Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).


• Couper le citron en deux.

• Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.


• Enfourner 5 à 7 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.


• Incorporer les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) et un filet d’huile; S-P.


• Enfourner 14 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

• Entretemps, assécher les steaks. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.


• Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.


• Ajouter les steaks à la poêle et cuire 3 à 5 min d’un côté, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.


• Retourner et ajouter les citrons, côtés coupés vers le bas. Griller 3 à 5 min, jusqu’à ce que les citrons soient grillés et que les steaks* soient cuits à votre goût (pour une température uniforme, retourner les steaks au moins deux fois).

• Entretemps, dans un petit bol, mélanger la salsa verde et la crème sure; S-P.

• Répartir la crème à la salsa verde entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.


• Déposer les steaks (trancher avant l’ajout, au goût) et les légumes sur le dessus.


• Servir les citrons à côté. Bon appétit!

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