Spaghettis frais alla carbonara avec bacon fumé
tombée de légumes feuillus
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
C'est probablement le carbonara le plus rapide et le plus goûteux que vous ayez jamais fait. En égouttant les spaghettis frais au-dessus des légumes feuillus, vous les ferez instantanément tomber. Et vous garderez les sucs de cuisson du bacon naturellement fumé pour enrichir la succulente sauce à base de grana padano et d'œufs.
Nous vous enverrons:
- 100g Bacon fumé naturellement (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 225g Spaghettis alla chitarra frais
- 25g Grana padano (contient présure)
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Passoire
Fouet
2 ou 4 Œufs
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
930 mg
Glucides
66 g
Sucres
1 g
Protéines
28 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le bacon
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Hacher grossièrement le bacon.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le bacon* cuire 5 à 7 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Transférer le bacon et le gras dans un grand bol.
Cuire les pâtes et les épinards
- Mettre les épinards dans une passoire.
- Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter les pâtes sur les épinards et remettre dans la casserole. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce carbonara
- Entretemps, dans un petit bol, fouetter 1 œuf, 1 jaune d’œuf (doubler les 2 pour 4 portions), le fromage et les épices; S-P.
- Transférer dans le bol de bacon et de gras. Fouetter 1 à 2 min, jusqu’à incorporation.
- Incorporer lentement ¼ de l’eau de cuisson réservée.
Mélanger les pâtes et servir
- À la casserole de pâtes et d’épinards, incorporer la sauce carbonara.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
