Sloppy Joe à la chair à saucisse de porc et aux champignons
avec salade de chou à la mayo cacio e pepe
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Au menu: des sandwichs débordant de bonheur. Une poêlée de notre chair à saucisse de porc assaisonnée constitue le parfait point de départ pour faire des Sloppy Joe, avec de la sauce BBQ et des champignons qui créeront une explosion de saveur à chaque bouchée. Vous en garnirez des pains hamburgers grillés. Ce qui suit est pour le moins original: une mayo cacio e pepe qui rend hommage à ce duo italien classique. Du poivre fraîchement moulu, du fromage grana padano et du vinaigre balsamique blanc s’ajoutent ainsi à la mayo pour enrober une salade de chou et radis crémeuse et croquante.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 100g Radis
- 150g Chou émincé
- 1 Champignon portobello
- 30ml Mayonnaise
- 15ml Vinaigre balsamique blanc
- 30ml Sauce BBQ
- 2.5g Grains de poivre
- 25g Grana padano (contient présure)
- 2 Pains hamburger classiques
Contient : Orge, Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1840 mg
Glucides
58 g
Sucres
13 g
Protéines
39 g
Fibres
5 g
Préparation
Faire la garniture
Jeter le pied du champignon; trancher finement. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la chair à saucisse* et les champignons. Cuire 6 à 8 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Ajouter la sauce BBQ et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
Faire la mayo cacio e pepe
Entretemps, dans un grand bol, mélanger la mayo, le vinaigre, le fromage et les grains de poivre.
Faire la salade de chou
Trancher finement les radis. Au bol de mayo cacio e pepe, incorporer le chou, les radis, un filet d’huile et une pincée de sel.
Griller les pains
Griller les pains, côté coupé vers le haut, sur la grille du four 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la garniture, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
