Sandwichs crevettes-endives grillées épicées au cajun
avec salade de haricots verts au citron
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
790 /portion
Les crevettes et les endives sont faites pour aller ensemble. Les feuilles délicatement croquantes mettent en valeur la texture des fruits de mer grillés, ici relevés d'épices punchées inspirées de la Louisiane (bonjour, piment de Cayenne!). On y ajoute de la mayo citronnée, garniture par excellence pour un savoureux sandwich, avec une salade de haricots verts en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 1 Endive
- 300g Haricots verts (ou pois)
- 1 Citron
- 60ml Mayonnaise
- 2 Pains hamburger classiques
- 10g Épices Cuisine de la Louisiane (sel, paprika, ail, poivre noir, oignon, piment de Cayenne, origan, thym)
Contient : Orge, Œufs, Crevettes, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
BBQ
Lipides totaux
49 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1940 mg
Glucides
60 g
Sucres
8 g
Protéines
33 g
Fibres
14 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur en biseau. Presser le citron. Trancher finement l’endive sur la largeur. Dans un grand bol, mélanger la mayo et ½ du jus de citron; S-P.
Blanchir les haricots
Ajouter les haricots à la casserole d’eau bouillante et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et transférer dans un bol d’eau glacée. Une fois refroidis, égoutter et assécher.
Griller les crevettes
Entretemps, assécher les crevettes* et les équeuter. Arroser d’huile et assaisonner avec les épices; S-P. Ajouter au BBQ et griller 3 à 4 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites. Transférer dans une assiette.
Griller les pains
Ajouter les pains au BBQ, côtés coupés vers le bas et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Faire la salade de haricots
Entretemps, dans un autre grand bol, mélanger le jus de citron restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Ajouter les haricots; S-P.
Terminer et servir
Au bol de mayo au citron, ajouter les crevettes et les endives. Répartir la salade de haricots et les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec le mélange de crevettes et un pain du dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
