Salade César au saumon ultra-riche en protéines
avec radicchio et œufs cuits durs
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Dans le royaume du keto, César règne en maître côté protéines. Ce duo classique de laitue croquante et de vinaigrette aillée et consistante a tout pour plaire. Vous l'agrémenterez donc de radicchio coloré et amer, de saumon poêlé et d'œufs cuits durs émiettés pour créer une sauce divinement crémeuse.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Tête de laitue frisée
- 1 Citron
- 1 Radicchio
- 60ml Vinaigrette César
- 2 Œufs cuits durs
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Saumon
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Huile d’olive
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
300 mg
Glucides
17 g
Sucres
5 g
Protéines
36 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le saumon
- Assécher le saumon; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
- Transférer dans une assiette; émietter en gros morceaux.
Mise en place
- Entretemps, couper le citron en quatre.
- Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, le jus de ½ des quartiers de citron et 1 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions).
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Couper le radicchio en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
Faire la salade et servir
- Au bol de vinaigrette, incorporer la laitue et les radicchios.
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le saumon sur le dessus.
- Râper les œufs sur la salade.
- Garnir avec les quartiers de citron restants. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
