Jusqu’à 18 repas GRATUITS répartis sur vos 4 premières boîtes! Nouveaux clients seulement.

Sain + Sensé: Poulet forestier crémeux avec petits pois

salade de bébé laitue et vinaigrette Dijon

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

660 /portion

Sain + Sensé: Poulet forestier crémeux avec petits pois

salade de bébé laitue et vinaigrette Dijon

Comme le nom de ce plat classique l’exprime clairement, la sauce forestière est inspirée de la forêt. C’est une véritable vitrine pour les champignons, que vous ferez sauter dans du beurre et de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélangez la majorité dans une sauce qui présente un équilibre audacieux entre la crème, la moutarde de Dijon et le vinaigre de xérès. Versez-la ensuite sur des hauts de cuisses de poulet poêlés et tendres, avec une poignée de petits pois. Les autres champignons se joignent volontiers à la bébé laitue dans une salade assaisonnée d’une vinaigrette acidulée qui mélange astucieusement la moutarde et le vinaigre restants.

Nous vous enverrons:

4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
2 Gousses d’ail
225g Champignons émincés
150g Petits pois
15ml Vinaigre de vin rouge
30ml Demi-glace de légumes
15ml Moutarde de Dijon
45ml Crème
9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)

Contient : Lait, Moutarde, Sulfites

Vous aurez besoin:

Grande poêle à bord haut
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
45 g

Lipides saturés
16 g

Sodium
1000 mg

Glucides
23 g

Sucres
7 g

Protéines
43 g

Fibres
6 g

Préparation

Cuire les champignons

Hacher finement l’ail. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et l’ail. Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.

Commencer le poulet

Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire 2 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.

Faire la vinaigrette

Entretemps, dans un petit bol, mélanger ½ du vinaigre, ½ de la moutarde et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.

Faire la sauce et finir le poulet

À la poêle de poulet, ajouter la crème, la demi-glace, ⅔ des champignons, la moutarde et le vinaigre restants et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 6 à 8 min (10 à 12 min pour 4 portions), jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet* soit bien cuit. Ajouter les petits pois et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.