Sain + Sensé: Boulettes de bœuf en sauce ail-romarin
avec brocolis et carottes nantaises rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
550 /portion
Vous prendrez plaisir à respirer les parfums résineux du romarin pendant que vous préparerez ce succulent souper. L’arôme de cette herbe fraîchement émincée se marie à de l’ail (et une touche de panko) dans les boulettes de bœuf haché que vous ferez rôtir dans la poêle. Une fois bien dorées, elles terminent leur cuisson dans une sauce crémeuse qui les enrobera parfaitement. Des fleurons de brocoli et des carottes nantaises rôtis après un petit tour au four offriront en accompagnement un maximum de saveur–avec un minimum de glucides.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 300g Carottes nantaises
- 200g Fleurons de brocolis
- 1 Botte de romarin
- 1 Gousse d’ail
- 20g Panko
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Plaque de cuisson
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
670 mg
Glucides
34 g
Sucres
10 g
Protéines
31 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les légumes
Préchauffer le four à 450°F. Couper les carottes en quatre sur la longueur. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) et les carottes avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 14 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparer les boulettes
Entretemps, hacher finement l’ail. Retirer les feuilles de romarin des tiges; hacher finement les feuilles. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le panko, ⅔ de l’ail, ⅔ du romarin et ⅔ des épices restantes; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Cuire les boulettes et faire la sauce
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Ajouter la demi-glace, la crème et l’ail, le romarin et les épices restants. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit et que les boulettes soient enrobées.
Dresser les plats
Répartir les légumes entre les assiettes. Déposer les boulettes et la sauce sur le dessus. Bon appétit!
Concours: Gagnez un voyage à Halifax
Nous nous sommes associés à The Bicycle Thief, le restaurant le plus réputé de la côte Est, pour que le reste du Canada puisse goûter aux Maritimes. Jusqu'au 16 mars, chaque repas exclusive de The Bicycle Thief ajoutée à votre boîte Goodfood hebdomadaire vous donne une chance de gagner un voyage pour deux à Halifax et un souper au restaurant. Scannez le code QR ci-dessus pour en apprendre davantage !
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
