Poulet, légumes et riz en une poêle
avec trempette de mayo aux fines herbes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
940 /portion
Optez pour la simplicité en faisant tout cuire dans la même poêle! Un minimum de vaisselle sale et un maximum de plaisir à table. Commencez la cuisson du poulet, des carottes, des haricots verts et du riz, avec une touche de beurre, sur la cuisinière. Complétez le repas avec une mayo au persil en guise de trempette.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 2 Gousses d’ail
- 14g Persil
- 400g Haricots verts (ou pois)
- 400g Carottes nantaises
- 320g Riz blanc
- 120ml Mayonnaise
- 60ml Demi-glace de légumes
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut allant au four
Huile
Sel et poivre (S-P)
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
700 mg
Glucides
85 g
Sucres
10 g
Protéines
48 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le poulet
- Préchauffer le four à 425°F.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut allant au four, chauffer un filet d’huile à feu vif.
- Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, jeter les extrémités des haricots; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Couper les carottes en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Commencer les légumes et le riz
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les haricots, le riz, les carottes, l’ail, toutes les épices restantes, sauf une pincée et 4 c. à s. de beurre.
- Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Continuer les légumes et le riz
- À la poêle, ajouter 2 ½ tasses d’eau, la demi-glace et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Couvrir et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le riz et les légumes soient partiellement cuits.
Finir le poulet, les légumes et le riz
- Lorsque le riz et les légumes sont partiellement cuits, remuer et ajouter le poulet.
- Couvrir et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que le riz et les légumes soient tendres.
Faire la mayo aux fines herbes et servir
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, ⅔ du persil et les épices restantes; S-P.
- Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût), les légumes et le riz entre les assiettes.
- Garnir avec le persil restant.
- Servir la mayo aux fines herbes à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
