Poulet en crapaudine inauguration de la saison du BBQ
avec salade de chou rose-violet et quartiers de pomme de terre
Temps de cuisson
45 minutes
Portions
4
Calories
1140 /portion
Lancez la saison de la cuisine en plein air avec un poulet entier sur le barbecue, déjà assaisonné et en crapaudine de manière à ce qu'il repose à plat pour une cuisson uniforme. Pendant que le barbecue chauffe, les enfants peuvent mélanger des raisins et des radis à du chou émincé pour faire une magnifique salade rose et violet, et aider à préparer la mayo BBQ pour y tremper les quartiers de pomme de terre rôtis au four.
Nous vous enverrons:
- 1 Poulet en crapaudine avec os (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 200g Radis
- 900g Pommes de terre
- 150g Chou émincé
- 200g Raisins
- 120ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Sauce BBQ
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin
BBQ
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
75 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
970 mg
Glucides
59 g
Sucres
15 g
Protéines
61 g
Fibres
6 g
Préparation
Griller le poulet
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Ajouter le poulet* sur le BBQ, côté peau vers le bas et griller 20 à 25 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Retourner doucement, côté peau vers le haut et griller 20 à 25 min, en retournement parfois et en badigeonnant au moins deux fois avec ⅔ de la sauce BBQ, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche et laisser reposer 5 min avant de servir.
Rôtir les pommes de terre
Entretemps, couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
Entretemps, trancher finement les radis. Couper les raisins en quatre sur la longueur. Dans un petit bol, mélanger la mayo et la sauce BBQ et les épices restantes; S-P.
Faire la salade de chou
Dans un bol grand, mélanger le vinaigre, le chou, les radis, les raisins et un filet d’huile; S-P.
Terminer et servir
Couper entre les joints du poulet pour séparer les pilons, les cuisses et les poitrines. Répartir le poulet, les pdt et la salade de chou entre les assiettes. Servir la mayo BBQ à côté. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
