Poitrines de poulet savoureuses
avec salade pacanes-légumes rôtis en vinaigrette miel-Dijon
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Mettant en vedette une profusion de légumes rôtis comme des choux de Bruxelles et des fleurons de choux-fleurs, c’est la salade idéal pour la saison. Et elle devient parfaitement paléo lorsque vous y ajoutez une poignée de pacanes chaudes. Combinez les textures tendres et croustillantes à un soupçon de vinaigrette miel-Dijon et couronnez le tout de poulet poêlé.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 200g Choux de Bruxelles
- 300g Fleurons de choux-fleurs
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Moitiés de pacanes
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, paprika, huile de tournesol, origan, thym)
Contient : Moutarde • Pacanes • Soya
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1350 mg
Glucides
28 g
Sucres
13 g
Protéines
47 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre, s’ils sont gros).
- Couper les choux-fleurs en morceaux.
Rôtir les légumes et les pacanes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux de Bruxelles et les choux-fleurs avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 14 à 16 min, en remuant et en ajoutant les pacanes à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire, partiellement à couvert, 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger les légumes, les pacanes et la vinaigrette.
Dresser les assiettes
- Répartir le poulet et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
