Poitrines de poulet grillées à la coréenne
avec vinaigrette épicée kimchi-sésame
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
380 /portion
Cette vinaigrette est une véritable explosion de saveur, grâce à une astucieuse combinaison d'huile de sésame grillé soyeuse, de kimchi mordant et de pâte de chilis, avec une touche de lime vive. Elle agrémente un plat faible en glucides qui fait bon usage du barbecue pour griller le poulet, les bok choys et le zucchini.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Gousse d’ail
- 1 Lime
- 1 Zucchini vert
- 340g Bébés bok choys
- 33g Kimchi biologique
- 15ml Sambal oelek
- 15ml Huile de sésame grillé
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle)
Contient : Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
620 mg
Glucides
17 g
Sucres
6 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper le zucchini en quatre sur la longueur.
- Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Hacher finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, les bok choys, l’ail, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Couper la lime en quatre.
Griller les légumes
- Ajouter les légumes au BBQ et griller 6 à 8 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient grillés et tendres.
- Transférer sur une planche et couper les zucchinis en deux sur la largeur.
Faire la vinaigrette kimchi-sésame
- Entretemps, hacher grossièrement le kimchi.
- Dans un bol moyen, mélanger le kimchi, le sambal oelek, l’huile de sésame et le jus de ½ des quartiers de lime; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les bols.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette kimchi-sésame.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
