Poitrines de poulet BBQ
légumes gratinés César et pommes de terre rôties
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Le poulet barbecue et la salade César sont deux incontournables parmi les classiques. Restez traditionnel avec le poulet en l’assaisonnant de fines herbes acidulées et en le faisant griller sur le barbecue, puis réinventez la salade César en utilisant la vinaigrette aillée riche et le fromage râpé en garniture sur des choux de Bruxelles rôtis et de la laitue dorée au four. Complétées de petites pommes de terre tout droit sorties du four, ces assiettes ont tout ce qu’il faut pour plaire.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 450g Petites pommes de terre
- 200g Choux de Bruxelles
- 1 Tête de laitue
- 45ml Vinaigrette César
- 25g Grana padano (contient présure)
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde
Vous aurez besoin:
2 Plaques de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
BBQ (ou poêle-gril)
Papier d'aluminium
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
670 mg
Glucides
52 g
Sucres
8 g
Protéines
52 g
Fibres
13 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Couper la laitue en deux sur la longueur.
Rôtir les pommes de terre
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pdt avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Rôtir les choux de Bruxelles
Entretemps, sur une autre plaque recouverte d’aluminium, mélanger les choux de Bruxelles avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Griller le poulet
Entretemps, assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Faire les légumes gratinés
Lorsque les choux de Bruxelles sont tendres, retirer du four et mettre le four à broil. Ajouter la laitue, côtés coupés vers le haut, et arroser les légumes avec la vinaigrette. Saupoudrer avec ½ du fromage. Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit doré.
Dresser les plats
Répartir le poulet, les légumes gratinés et les pdt entre les assiettes. Saupoudrer le fromage restant sur les légumes gratinés. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
