Gratin de rigatonis fromagé à la ricotta
avec poivrons et tomates cerises rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
680 /portion
Du réconfort à la tonne! Ce souper de pâtes crémeux à la ricotta a droit à une finale al forno, sous du grana padano. Balancer la sauce avec des légumes rôtis: poivrons et tomates cerises deviennent encore plus sucré par leur passage au four, avant de se marier aux tubes de rigatoni.
Nous vous enverrons:
- 2 Poivrons
- 280g Tomates cerises
- 4 Gousses d’ail
- 30ml Demi-glace de légumes
- 450g Rigatonis
- 25g Parmigiano Reggiano (contient présure)
- 120g Ricotta
- 120ml Crème
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grand plat de cuisson
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
530 mg
Glucides
102 g
Sucres
12 g
Protéines
21 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir les poivrons et les tomates
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Couper les poivrons en deux sur la longueur et les vider; trancher finement sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
- Dans un grand plat de cuisson, mélanger les poivrons et les tomates avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, en remuant et en ajoutant ¾ de l’ail à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Cuire les pâtes
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson; égoutter, remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mélanger les pâtes et la sauce
- À la casserole de pâtes, incorporer les poivrons, les tomates, la ricotta, la crème, la demi-glace, ½ de l’eau de cuisson réservée et l’ail et les épices restants; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Transférer dans le plat de cuisson.
Assembler et gratiner les pâtes
- Saupoudrer les pâtes avec le grana padano et un filet d’huile.
- Couvrir et enfourner 15 à 17 min, jusqu’à ce que les contours soient bouillonnants.
- Découvrir and enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes. Bon appétit!
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