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Galettes de porc poêlées avec sauce Dijon-oignons

sur légumes style hachis

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

590 /portion

Galettes de porc poêlées avec sauce Dijon-oignons

sur légumes style hachis

Vous saliverez à la vue de ces jolies galettes lorsqu’elle prennent des couleurs dans la poêle. Le mélange de porc haché, de mouatrde de Dijon, d’ail et d’épices aux poivrons les rendent tout simplement succulentes. Vous les enroberez de sauce faite avec des oignons, de l’ail et de la moutarde et une touche de beurre pour l’onctuosité. Restez en mode keto en les servant avec un hachis de portobellos, de poivrons et de kale.

Nous vous enverrons:

340g Porc haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
15ml Ail haché
120g Kale haché
50g Oignons en dés
2 Champignons portobello
1 Poivron
15ml Moutarde de Dijon
30ml Demi-glace de légumes
10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Lait, Moutarde, Sulfites

Vous aurez besoin:

2 Grandes poêles
Plaque de cuisson
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Petite poêle

Lipides totaux
39 g

Lipides saturés
12 g

Sodium
850 mg

Glucides
22 g

Sucres
10 g

Protéines
39 g

Fibres
5 g

Préparation

Préparer les galettes

Dans un grand bol, mélanger le porc, ½ de l’ail, ½ de la moutarde et ⅔ des épices; S-P. Former 4 petites galettes (doubler pour 4 portions).

Cuire les galettes

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette et garder au chaud. Réserver la poêle.

Mise en place

Entretemps, retirer les tiges des champignons; couper en dés moyens. Vider et couper le poivron en dés moyens.

Faire le hachis

Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ des oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les champignons, les poivrons et les épices restantes; S-P. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer et que les poivrons commencent à ramollir. Ajouter le kale et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.

Faire la sauce

Entretemps, dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et les oignons restants. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la demi-glace, la moutarde restante et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Hors du feu, incorporer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).