Flétan grillé avec beurre au miso et patates douces Murasaki
salade chou-edamames avec vinaigrette au sésame
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
1010 /portion
Nous disposons un assortiment de saveurs du Japon sur une plaque, mettant en vedette des patates douces Murasaki irrésistiblement tendres et des filets blancs de flétan sauvage, agrémentés de beurre miso-ponzu. Pour augmenter la dose d'exotisme et de réconfort, ils sont servis avec une salade de chou, kale et edamames, relevée d'une vinaigrette aux graines de sésame.
Nous vous enverrons:
- 2 Portions de flétan sauvage du Pacifique Ocean Wise (produit du Canada)
- 450g Patates douces Murasaki
- 150g Chou émincé
- 1 Botte de kale lacinato
- 2 Oignons verts
- 20g Pâte de miso blanc
- 60ml Sauce ponzu à la lime
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 15ml Huile de sésame grillé
- 7g Miel
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Flétan • Lait • Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
4 ou 8 c. à s. Beurre
Lipides totaux
51 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
2540 mg
Glucides
83 g
Sucres
27 g
Protéines
61 g
Fibres
17 g
Préparation
Commencer les patates douces
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les patates douces sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Mise en place
- Entretemps, assécher le flétan. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans un bol moyen, faire fondre 4 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 30 sec à la fois.
- Incorporer le miso, ½ du ponzu, ½ de l’huile de sésame et du poivre noir fraîchement moulu.
Finir les patates douces et cuire le flétan
- Lorsque les patates douces sont partiellement cuites, ajouter le flétan et un filet d’huile.
- Enfourner 10 à 12 min, sans retourner, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et que le flétan* soit bien cuit.
- Mettre le four à broil.
- Arroser les patates douces et le flétan avec le beurre au miso
- Enfourner 3 à 5 min, jusqu’à ce que le tout commence à dorer.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger les bulbes d’oignons verts, le miel, le ponzu et l’huile de sésame restants et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer le kale, le chou et les edamames.
- Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Dresser les plats
- Répartir les patates douces, le flétan et la salade de chou entre les assiettes.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
