Filet de porc basilic-balsamique
avec légumes rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Préparez-vous à dévorer cette beauté au basilic et au balsamique! L'herbe verte, le vinaigre acidulé et l'ail vous permettent de mettre sur la table un festin italien faible en glucides. Ce condiment de la saison des récoltes agrémente des tranches de filet de porc poêlé, entourées d'un mélange d'échalotes, de carottes et de champignons rôtis.
Nous vous enverrons:
- 340g Filet de porc d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 300g Carottes nantaises multicolores
- 15ml Ail haché
- 14g Basilic
- 225g Champignons émincés
- 2 Échalotes françaises (ou oignons)
- 30ml Vinaigre balsamique
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Huile d’olive
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
590 mg
Glucides
33 g
Sucres
15 g
Protéines
44 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper les échalotes en quatre.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ¼ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Incorporer les champignons, ½ de l’ail, un filet d’huile et ¼ des épices restantes; S-P.
- Arroser les légumes avec ⅔ du vinaigre.
- Enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Cuire le porc
- Entretemps, assécher le porc. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le porc* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Réduire le feu à moyen-doux et cuire 6 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de basilic des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Faire la sauce
- Dans un bol moyen, mélanger le basilic, le vinaigre et l’ail restants, 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les assiettes.
- Déposer le porc sur le dessus.
- Arroser avec la sauce. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
