Fajitas de légumes avec haricots frits
salade de chou crémeuse
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
0 /portion
Tanné de cuisiner? Pourquoi ne pas demander l'aide des enfants? Ils peuvent garnir les fajitas: haricots frits, poivrons verts sautés et fromage râpé qui fondra délicieusement. Servez ce souper avec de la crème sure et une salade de chou à la lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poivrons verts
- 1 Lime
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 300g Chou émincé
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 86ml Crème sure
- 90g Mozzarella râpée
- 12 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 Plaques de cuisson
Huile d’olive
Lipides totaux
0 g
Lipides saturés
0 g
Sodium
0 mg
Glucides
0 g
Sucres
0 g
Protéines
0 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les poivrons verts en deux sur la longueur et les vider; trancher finement sur la longueur.
- Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement.
- Presser la lime.
- Réservant le liquide, égoutter et rincer les haricots.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et les poivrons verts. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter ¼ tasse d’eau et ½ des épices; S-P.
- Cuire 6 à 8 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et soient dorés.
Faire les haricots frits
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les haricots, les épices restantes et ¼ tasse du liquide d’haricots réservé.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Écraser légèrement les haricots. Si le mélange semble trop épais, ajouter graduellement le liquide d’haricots restant, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Chauffer les tortillas
- Disposer les tortillas sur 2 plaques recouvertes de parchemin.
- Saupoudrer avec le fromage.
- Enfourner 3 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le jus de lime et la crème sure; S-P.
- Incorporer le chou.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec les haricots frits.
- Déposer les légumes sur le dessus.
- Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
