Échange de protéine | Torchiettes fraîches avec sauce crémeuse toscane au bœuf
kale lacinato et champignons shimejis
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
810 /portion
Cette soirée de pâtes de luxe tire son chic de deux produits de qualité supérieure: les feuilles sombres du kale lacinato et les mignons champignons shimejis en forme de boutons. Ces ingrédients sont incorporés à une sauce à base de crème, avec une généreuse portion de bœuf haché dorée et tendre. Une fois mélangé aux torchiettes fraîches, voilà votre souper prêt en 15 minutes.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- ½ Botte de kale lacinato
- 150g Champignons shimeji
- 225g Torchiettes fraîches
- 30ml Demi-glace de légumes
- 45ml Crème
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Casserole moyenne
Passoire
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
210 mg
Glucides
79 g
Sucres
5 g
Protéines
45 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le bœuf
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf et l’ail. Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et partiellement cuit.
Mise en place
Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Jeter le pied des champignons; séparer les champignons.
Cuire les légumes et finir le bœuf
À la poêle de bœuf, ajouter les champignons. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter le kale et cuire 3 à 4 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que les légumes aient ramolli et que le bœuf* soit bien cuit; S-P.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
À la poêle de bœuf et de légumes, ajouter les pâtes, la crème, la demi-glace et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit enrobé et mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
