Échange de protéine | Tilapia aux poivrons crémeux style cajun
sur quinoa à l'ail
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
On se prépare à relaxer avec ce souper de tilapia d'inspiration cajun ne nécessitant que quelques ingrédients et seulement 20 minutes à faire. Des poivrons hachés créent un savoureux contraste avec le mélange d'épices aux deux paprikas (fumé et sucré), apportant une explosion de saveur à la crème soyeuse.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 2 Poivrons
- 2 Gousses d’ail
- 95g Quinoa rouge et blanc
- 60ml Crème
- 10g Épices Double paprika (paprika doux, paprika fumé, ail, oignon, origan, poivre noir, sel kasher)
Contient : Lait • Sulfites • Tilapia
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
220 mg
Glucides
48 g
Sucres
9 g
Protéines
39 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le quinoa
- Dans une passoire, rincer le quinoa.
- Hacher finement l’ail.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 16 à 18 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer le quinoa.
Mise en place
- Entretemps, couper le poivron en deux et le vider; couper en petits dés.
Commencer le saumon
- Assécher le saumon. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le saumon et cuire 2 à 3 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Commencer les légumes
- Dans la même poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons et l’ail et les épices restants; S-P.
- Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Finir le saumon et les légumes
- À la poêle, ajouter le saumon, la crème et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que le saumon* soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Dresser les plats
- Répartir le quinoa entre les assiettes.
- Déposer le saumon, les légumes et la sauce sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
