Échange de protéine | Tagliatelles fraîches au chorizo haché et zucchinis jaunes
avec petits pois et grana padano
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Les tagliatelles sont toujours une bonne option quand on est pressé! Ces pâtes fraîches se transforment rapidement en un souper nourrissant et savoureux, prêt en seulement 10 minutes. Ajoutez une touche réconfortante avec de la chair à chorizo de porc haché dorée aux notes d’ail et de poivrons et des zucchinis jaunes râpés qui se mêlent parfaitement au mélange. La sauce tomate et la crème créent une sauce rosée riche, avec des petits pois verts et du grana padano pour une finale élégante.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 1 Zucchini jaune
- 225g Tagliatelles fraîches
- 100ml Sauce tomate
- 30ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 150g Petits pois
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1470 mg
Glucides
86 g
Sucres
10 g
Protéines
45 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Râper le zucchini.
Cuire le chorizo et faire la sauce
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le chorizo*, les zucchinis et les épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter la sauce tomate et la crème; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Cuire le pâtes et les pois
Entretemps, ajouter les pâtes et les pois à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que les pois soient vert vif. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, incorporer les pâtes, les pois, le fromage et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et mélangées; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Divide the pasta between your bowls. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
