Échange de protéine | Tacos de porc mexicains fumés
salade croquante de chou de Bruxelles et graines de tournesol
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
Uno, dos, tres… diez. Ça ne vous prendra que 10 minutes pour cuisiner ce festin mexicain. Vous serez charmé par les arômes fumés et aillés de la garniture de porc haché relevée de mayo épicée sur des tortillas chaudes. Des graines de tournesol amplifient le croquant d'une salade tout en légèreté de choux de Bruxelles émincés et de laitue.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 200g Choux de Bruxelles
- 1 Tête de laitue
- 15ml Ail haché
- 60ml Mayonnaise
- 25g Graines de tournesol
- 30ml Vinaigre de cidre
- 6 Tortillas de farine de blé
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin, flocons d'ail, coriandre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Œufs, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
63 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
600 mg
Glucides
57 g
Sucres
6 g
Protéines
39 g
Fibres
11 g
Préparation
Cuire le porc
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc*, ½ de l’ail et ½ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette.
Mise en place
Entretemps, trancher finement la laitue. Jeter le pied des choux de Bruxelles; trancher finement sur la largeur. Dans un grand bol, mélanger la laitue et les choux de Bruxelles. Dans un bol moyen, mélanger ½ de la mayo, ⅓ du vinaigre et l’ail et les épices restants; S-P.
Faire la salade
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et la mayo restants et un filet d’huile; S-P. Transférer au bol de laitue et de choux de Bruxelles et ajouter les graines de tournesol.
Chauffer les tortillas et servir
Chauffer une autre grande poêle sèche à feu moyen. Quelques-unes à la fois, ajouter les tortillas et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec la mayo aux épices. Déposer le porc et une cuillerée de la salade sur le dessus. Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
