Échange de protéine | Tacos de crevettes coréens avec mayo piquante au miel
salade de radis melon d'eau et chayotte
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
790 /portion
Les tacos de fruits de mer se font en un éclair. S'inspirant de la côte coréenne, des crevettes assaisonnées d'épices à base de sésame se marient à une mayo sucrée-épicée (ajoutez autant de gochujang que vous pouvez le supporter). Une fabuleuse salade prend forme avec des radis melon d'eau et de la chayotte tranchés finement et relevés de vinaigre de riz.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 1 Radis melon d’eau
- 1 Chayotte
- 30ml Vinaigre de riz
- 15g Gochujang
- 60ml Mayonnaise
- 7g Miel
- 6 Tortillas de farine de blé
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs • Sésame • Crevettes • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Micro-ondes
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
2740 mg
Glucides
75 g
Sucres
18 g
Protéines
32 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le tilapia
- Assécher le tilapia. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans une assiette; émietter en gros morceaux.
Mise en place
- Entretemps, peler le radis melon d’eau, couper en quatre et trancher finement.
- Peler la chayotte, couper en deux et trancher finement.
Faire la mayo gochujang-miel
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, le gochujang (ajouter ½ pour un plat moins piquant), ½ du miel et les épices restantes.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger les radis melon d’eau, les chayottes, le vinaigre, le miel restant et un filet d’huile; S-P.
Chauffer les tortillas et servir
- Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide. Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la mayo gochujang-miel.
- Déposer la salade de chou et le tilapia sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
