Échange de protéine | Sloppy Joe au bœuf haché et aux champignons
avec salade de chou à la mayo cacio e pepe
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
Au menu: des sandwichs débordant de bonheur. Une poêlée de bœuf haché constitue le parfait point de départ pour faire des Sloppy Joe, avec de la sauce BBQ et des champignons qui créeront une explosion de saveur à chaque bouchée. Vous en garnirez des pains hamburgers grillés. Ce qui suit est pour le moins original: une mayo cacio e pepe qui rend hommage à ce duo italien classique. Du poivre fraîchement moulu, du fromage grana padano et du vinaigre balsamique blanc s’ajoutent ainsi à la mayo pour enrober une salade de chou et radis crémeuse et croquante.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 100g Radis
- 150g Chou émincé
- 1 Champignon portobello
- 30ml Mayonnaise
- 15ml Vinaigre balsamique blanc
- 30ml Sauce BBQ
- 2.5g Grains de poivre
- 25g Grana padano (contient présure)
- 2 Pains hamburger classiques
Contient : Orge, Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
800 mg
Glucides
55 g
Sucres
11 g
Protéines
38 g
Fibres
5 g
Préparation
Faire la garniture
Jeter le pied du champignon; trancher finement. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf* et les champignons. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Ajouter la sauce BBQ et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
Faire la mayo cacio e pepe
Entretemps, dans un grand bol, mélanger la mayo, le vinaigre, le fromage et les grains de poivre.
Faire la salade de chou
Trancher finement les radis. Au bol de mayo cacio e pepe, incorporer le chou, les radis, un filet d’huile et une pincée de sel.
Griller les pains
Griller les pains, côté coupé vers le haut, sur la grille du four 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la garniture, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
