Échange de protéine | Saumon succulent
avec salade tomates cerises-bocconcinis
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Cette version keto rapide rehausse le saumon de vinaigre balsamique blanc et de tomates cerises poêlées. Une salade d'accompagnement garnie de bocconcinis finalise ce souper chic à la maison.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 14g Persil
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 50g Bocconcinis
- 7.5g Épices Branche d’olivier (ail, poivrons rouges, olives noire séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir, cellulose)
Contient : Lait • Saumon • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
49 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
500 mg
Glucides
13 g
Sucres
6 g
Protéines
34 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
Commencer les tomates
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ⅔ des tomates, 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ⅓ des épices; poivrer.
- Faire sauter 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites et commencent à éclater.
- Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Cuire les crevettes et finir les tomates
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût).
- À la poêle, ajouter l’ail restant, 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions), ⅓ du vinaigre et ½ des épices restantes; S-P.
- Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
- Ajouter les crevettes et cuire 2 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les tomates aient éclaté et que les crevettes* soient opaques et bien cuites.
- Incorporer ½ du persil.
Faire la salade
- Entretemps, couper les tomates restantes en deux.
- Trancher finement les bocconcinis.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et les épices restants et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la bébé laitue, les bocconcinis, les demi-tomates et le persil restant.
Dresser les plats
- Répartir les crevettes, les tomates et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
