Échange de protéine | Poutine aux boulettes de porc
avec fromage en grains et petits pois
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
830 /portion
Les enfants auront l'impression de travailler dans une cantine en vous aidant à assembler ce souper de poutine aussi amusant que rassasiant. Des frites rôties au four sont garnies de boulettes de porc, de même que de l'incontournable fromage en grains et d'une riche sauce brune agrémentée de petits pois.
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 900g Pommes de terre
- 300g Petits pois
- 24g Demi-glace de bœuf
- 200g Fromage en grains
- 36g Mélange Herbes acidulées (farine de blé enrichie, sel, paprika, ail, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette, moutarde)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
4 c. à s. Beurre
1 Œuf
Lipides totaux
48 g
Lipides saturés
23 g
Sodium
1510 mg
Glucides
57 g
Sucres
6 g
Protéines
47 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les frites
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre en frites.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 25 à 30 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
Préparer les boulettes
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le bœuf et 1 œuf; S-P.
- Former 16 boulettes.
Cuire les boulettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Faire la sauce
- Dans la même poêle, chauffer 4 c. à s. de beurre à feu moyen.
- Ajouter les épices et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Ajouter la demi-glace, les pois et 1 ½ tasse d’eau; poivrer.
- Cuire 3 à 4 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Dresser les plats
- Répartir les frites entre les assiettes.
- Garnir avec les boulettes, le fromage en grains et la sauce.
- Garnir avec du poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
