Échange de protéine | Pitas gyros de boeuf grillé
oignons grillés, salade verte et vinaigrette à la menthe
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
Le bonheur, c'est de sentir un pita gyro bien chaud dans sa main. Avec du tzatziki à l'ail, et la fraîcheur d'une salade de feuilles de menthe et de poivrons rôtis, on crée un savoureux contraste avec la viande grillée. Dans ce cas-ci, du bœuf généreusement assaisonné d'épices méditerranéennes crée une version moderne de ce classique de la cuisine de rue.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Tomates
- 1 Tête de laitue frisée
- 14g Menthe
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Poivron rôti
- 15ml Vinaigre de cidre
- 60g Yogourt ail-concombres (tzatziki)
- 2 Pitas
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
47 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
760 mg
Glucides
42 g
Sucres
11 g
Protéines
34 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Séparer les feuilles de laitue; hacher grossièrement les feuilles. Peler et couper l’oignon en rondelles de ½ po. Trancher finement les tomates; couper en deux. Hacher grossièrement le poivron rôti. Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Cuire les galettes et les oignons
Arroser les oignons avec de l’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans un bol moyen, mélanger le boeuf et les épices restantes. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions). Ajouter les galettes* et les oignons au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Transférer sur une planche. Une fois tiédies, couper les galettes en lanières de ½ po.
Griller les pitas
Ajouter les pitas au BBQ et griller 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la menthe, les poivrons rôtis et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Ajouter la laitue et les tomates; S-P.
Dresser les plats
Répartir les pitas entre les assiettes. Garnir avec le tzatziki, les galettes, les oignons et une cuillerée de la salade. Enrouler les pitas autour de la garniture. Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
