Échange de protéine | Pâtes au bœuf Impossibleᴹᴰ et fenouil caramélisé
avec pistaches hachées
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
Quoi de plus alléchant que la douceur sucrée du fenouil caramélisé? Le bulbe aux arômes anisés est coupé en fines tranches, que vous mélangerez dans une poêle du bœuf Impossibleᴹᴰ pour créer un véritable festin italien. Des pistaches hachées ajoutent une texture irrésistible en se mariant aux gros tubes de rigatoni.
Nous vous enverrons:
- 2 Galettes de burger de bœuf Impossibleᴹᴰ (à base de plantes)
- 1 Bulbe de fenouil
- 2 Gousses d’ail
- 225g Rigatonis
- 25g Pistaches hachées
- 30ml Demi-glace de légumes
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Lait • Pistaches • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Passoire
Sel
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1030 mg
Glucides
116 g
Sucres
13 g
Protéines
39 g
Fibres
17 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Commencer la chair à saucisse
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la chair à saucisse et cuire 3 à 5 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite.
Mise en place
- Entretemps, couper le bulbe de fenouil en deux sur la longueur et retirer le cœur; trancher finement sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
Cuire le fenouil et finir la chair à saucisse
- À la poêle, ajouter le fenouil, l’ail, les pistaches (hacher grossièrement avant l’ajout) et les épices.
- Cuire 5 à 7 min, en remuant, jusqu’à ce que le fenouil commence à caraméliser et que la chair à saucisse* soit bien cuite.
Mélanger les pâtes et servir
- À la poêle, ajouter les pâtes, ½ de l’eau de cuisson réservée et la demi-glace.
- Cuire 1 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et mélangées.
- Incorporer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
