Échange de protéine | Orzo rapide au bœuf et aux tomates cerises
avec salade de carottes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
860 /portion
Quand vous pensez ne pas avoir assez de temps pour un repas maison... l’orzo vient à la rescousse! De toutes petites pâtes se mélangent à des tomates cerises, des pois et du bœuf haché, rehaussées de pesto de basilic et adoucies de beurre pour des saveurs prononcées. Des juliennes de carottes se joignent à de la bébé laitue pour créer une salade d’accompagnement que vous arroserez de vinaigre avant de servir.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 100g Carottes en juliennes
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 30ml Pesto de basilic
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 150g Petits pois
- 280g Orzo
- 18g Épices façon Mezzogiorno (sel, ail, basilic, sucre, carottes déshydratées, oignon, sauce au piment de Cayenne, huile de tournesol, origan, fenouil, ciboulette, piment de Cayenne broyé)
Contient : Noix de cajou, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Huile
Grande poêle
Sel et poivre (S-P)
Poêle moyenne
2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
600 mg
Glucides
67 g
Sucres
9 g
Protéines
39 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire l’orzo et les pois
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter l’orzo et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre. Lorsqu’il reste 1 min, ajouter les pois. Égoutter et rincer. Arroser avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.
Cuire le bœuf
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf*, ½ de l’ail et les épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Cuire les tomates
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire les tomates 3 à 4 min, en les écrasant, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli; S-P. Lorsqu’il reste 1 min, incorporer ½ de l’ail restant. Transférer dans la poêle de bœuf.
Faire la sauce
À la poêle de bœuf et de tomates, ajouter le pesto, 2 c. à s. d’eau et 2 c. à s. de beurre. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
Faire la salade
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l’ail restant et 5 c. à s. d’huile; S-P. Ajouter les carottes et la bébé laitue.
Mélanger l’orzo et servir
À la poêle de sauce, incorporer l’orzo et les pois. Répartir l’orzo entre les assiettes. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
