Échange de protéine | Mezze de porc haché, courge et hummus
avec salade de chou et radis melon d'eau style fattouche
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Les mezze du Moyen-Orient sont une irrésistible invitation à grignoter. Prenez une bouchée de délicieux porc haché aux épices et sumac et de cubes de courge musquée, que vous plongerez dans le hummus. Croquez ensuite dans une salade croquante à la mélasse de grenade et laissez vos doigts picorer le pita chaud.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 150g Chou émincé
- 200g Courge musquée en dés
- 1 Radis melon d’eau
- 60g Hummus
- 15ml Mélasse de grenade
- 30ml Vinaigre de cidre
- 2 Pitas
- 10g Épices Sumac et ail (légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, sumac, ail)
Contient : Moutarde • Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
740 mg
Glucides
50 g
Sucres
16 g
Protéines
32 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le bœuf et la courge
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la courge, le bœuf* et ⅔ des épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter ½ du vinaigre, ½ de la mélasse de grenade et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant et en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que le bœuf et la courge soient enrobés.
Mise en place
- Entretemps, peler et couper le radis melon d’eau en quatre; trancher finement sur la largeur.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la mélasse de grenade et les épices restantes et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les radis melon d’eau et le chou.
Chauffer les pitas
- Envelopper les pitas dans un essuie-tout légèrement humide.
- Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
- Transférer sur une planche; couper en pointes.
Dresser les plats
- Répartir l’hummus entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le bœuf, la courge et la salade de chou sur le dessus.
- Servir les pitas à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
