Échange de protéine | Keftas de bœuf Impossibleᴹᴰ
avec fenouil à la menthe et mayo au ras-el-hanout
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
830 /portion
Les keftas existent sous d'innombrables formes, toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Du bœuf Impossibleᴹᴰ et des épices ras-el-hanout permettent de créer des galettes bien grillées, servies sur du riz doré. Citron et menthe fraîche parfument chaque assiette, avec l'arôme délicatement anisé du fenouil et des raisins secs bien sucrés.
Nous vous enverrons:
- 2 Galettes de burger de bœuf Impossibleᴹᴰ (à base de plantes)
- 14g Menthe
- 1 Bulbe de fenouil
- 1 Citron
- 2 Gousses d’ail
- 30g Raisins secs
- 30ml Mayonnaise
- 160g Riz blanc
- 8g Ras-el-hanout rouge (paprika, cumin, gingembre, coriandre, curcuma, cannelle, fenouil, muscade, cardamome, piment de la Jamaïque, poivre noir, carvi, galanga, clous de girofle, macis, pétales de rose, lavande, feuille de laurier, safran)
Contient : Œufs • Soya • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Zesteur
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
490 mg
Glucides
108 g
Sucres
20 g
Protéines
30 g
Fibres
15 g
Préparation
Faire le riz doré
- Zester le citron.
- Hacher finement l’ail.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Incorporer ½ des raisins secs, ½ de l’ail, ½ du zeste de citron et ⅓ du ras-el-hanout rouge.
- Ajouter le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper le citron en 6 quartiers.
- Couper le bulbe de fenouil en deux sur la longueur et retirer le cœur; trancher finement sur la largeur.
- Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, ½ du ras-el-hanout rouge restant et le jus de ⅓ des quartiers de citron; S-P.
Préparer et cuire les keftas
- Dans un grand bol, mélanger l’agneau et l’ail, le zeste de citron et le ras-el-hanout rouge restants; S-P.
- Former 6 galettes ovales (doubler pour 4 portions).
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les keftas* et cuire 8 à 12 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le jus de ½ des quartiers de citron restants et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer le fenouil, ½ de la menthe et les raisins secs restants.
Dresser les plats
- Répartir le riz doré entre les assiettes.
- Déposer les keftas et la salade sur le dessus.
- Garnir les keftas avec la mayo au ras-el-hanout.
- Garnir avec les quartiers de citron et la menthe restants. Bon appétit!
