Échange de protéine | Filet de porc aux épices jerk
avec salade tropicale de chayotte et noix de cajou
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
450 /portion
Prolongez dans la chaleur de l'été avec des assaisonnements d'épices jerk jamaïcaines. Saupoudré sur le filet de porc poêlé, le mélange d'épices et de cayenne mettra du piquant dans votre soirée. Il contraste à merveille avec la salade au miel à base de tomates cerises multicolores, de coriandre et de chayotte, une courge caribéenne populaire.
Nous vous enverrons:
- 340g Filet de porc d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 14g Coriandre
- 280g Tomates cerises multicolores
- 1 Chayotte
- 25g Noix de cajou rôties
- 30ml Vinaigre de cidre
- 7g Miel
- 8g Épices Vagues jamaïcaines (piment de la Jamaïque, piment de Cayenne, paprika, poivre noir moulu, gingembre, ail, thym, ciboulette, cannelle, piment rouge, cumin, noix de muscade)
Contient : Noix de cajou • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
190 mg
Glucides
23 g
Sucres
10 g
Protéines
43 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les steaks
- Assécher les steaks et arroser d’huile. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les steaks* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue (pour une température uniforme, retourner au moins deux fois).
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, peler et couper la chayotte en quatre sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Couper les tomates en deux.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le miel et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les chayottes, les tomates, les noix de cajou et la coriandre.
Dresser les plats
- Répartir les steaks et la salade de chou entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
