Échange de protéine | Burgers de porc Juicy Lucy sur le barbecue
avec oignons caramélisés et salade pommes-carottes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
670 /portion
Plat signature du Minnesota, le burger Juicy Lucy se distingue en mettant le fromage à l'intérieur de la galette de viande, plutôt que sur le dessus. Le résultat? Les galettes de porc aux épices à steak grillent doucement pendant que le fromage fond. Des pains grillés et des oignons caramélisés intensifient encore plus les saveurs, et une joyeuse salade de lanières de carotte et de pommes est servie en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 100g Carottes nantaises
- 1 Pomme
- 1 Tête de laitue frisée
- 30ml Vinaigre de cidre
- 25g Oignons caramélisés
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 2 Pains hamburger classiques
- 10g Épices Steak sensass (sel d’ail, ail, poivre noir, moutarde, oignon, coriandre, aneth, piment de Cayenne)
Contient : Orge, Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Épluche-légumes
Huile
BBQ
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1200 mg
Glucides
62 g
Sucres
16 g
Protéines
37 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Réserver les 2 plus grandes feuilles de laitue (doubler pour 4 portions); couper les feuilles de laitue en deux sur la largeur et hacher grossièrement la laitue restante. Avec un épluche-légumes, trancher finement les carottes en rubans. Couper la pomme en deux et l’évider; trancher finement. Mélanger avec un filet du vinaigre pour l’empêcher de brunir.
Préparer les galettes
Dans un grand bol, mélanger le porc et ¾ des épices; S-P. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions). Presser le fromage en 2 boules (doubler pour 4 portions); aplatir légèrement. Déposer une boule de fromage au centre de chaque galette et replier la viande autour. Former une galette, en veillant à ce que le fromage demeure scellé à l’intérieur de la viande.
Griller les galettes
Ajouter les galettes* au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette.
Griller les pains
Ajouter les pains au BBQ, côtés coupés vers le bas et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Faire la salade
Entretemps, dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre restant (commencer avec ½), les épices restantes et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Ajouter la laitue hachée, les pommes et les carottes; S-P.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec les feuilles de laitue réservées, une galette, les oignons et un pain du dessus. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
