Échange de protéine | Burgers de porc ananas-BBQ
sur pains bretzels avec salade croquante
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
La sauce chili à l’ananas apporte une note tropicale à la sauce BBQ incorporée dans les galettes de porc haché. Ces dernières grésillent sur la cuisinière, avant d'atterrir sur des pains bretzels grillés. Chaque burger est garni d'une salade croquante de kale et de rubans de carotte, dans une vinaigrette fruitée au vinaigre balsamique blanc.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 200g Carottes nantaises multicolores
- ½ Botte de kale
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 30ml Sauce BBQ
- 45ml Sauce chili à l’ananas
- 2 Pains bretzel
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Orge • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1340 mg
Glucides
74 g
Sucres
14 g
Protéines
37 g
Fibres
7 g
Préparation
Préparer les galettes
- Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ et ½ de la sauce chili à l’ananas; S-P.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ½ de la sauce ananas-BBQ et les épices; S-P.
- Former 2 galettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les galettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Faire la salade
- Entretemps, avec un épluche-légumes, trancher finement les carottes en rubans.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles.
- Dans un autre grand bol, mélanger le kale, le vinaigre, la sauce chili à l’ananas restante et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les carottes.
Griller les pains
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la sauce ananas-BBQ restante, une galette, une cuillerée de la salade et un pain du dessus.
- Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
