Échange de protéine | Burgers de poitrines de poulet croustillants
cornichons à l'aneth et salade de chou et chayotte miel-Dijon
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
1030 /portion
La friteuse à air insuffle une dose de croustillant à ces burgers. Dans une panure de panko dorée, le poulet aux épices citronnées ne rêve que de garnir son petit pain grillé. Accompagnez-les d'une salade énergisante de chou et de chayotte relevée d'une vinaigrette miel-Dijon et ajoutez-y le parfait cornichon à l'aneth.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 150g Chou émincé
- 1 Chayotte
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 1 Cornichon à l’aneth
- 60ml Mayonnaise
- 60g Panko
- 2 Pains hamburger artisans
- 9g Épices Jardin d’agrumes (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, zestes de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, piment de Cayenne, saveur de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Orge • Œufs • Moutarde • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
54 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1430 mg
Glucides
83 g
Sucres
15 g
Protéines
52 g
Fibres
9 g
Préparation
Préparer le poulet
- Préchauffer la friteuse à air à 350°F. Huiler légèrement le panier.
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger 1 c. à s. de la mayo et 1 c. à s. d’eau (doubler les deux pour 4 portions);S-P.
- Dans un autre bol moyen, mélanger le panko et les épices restantes; S-P.
- Un morceau à la fois, enrober le poulet du mélange de mayo (laisser l’excédent s’écouler), puis de panko (presser pour faire adhérer).
Frire le poulet
- Mettre le poulet* dans la friteuse à air et arroser légèrement ou vaporiser d’huile.
- Frire 12 à 14 min, en retournant et en huilant légèrement à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, peler et couper la chayotte en juliennes (ou couper en deux et trancher finement).
- Trancher finement le cornichon sur la longueur.
- Dans un petit bol, faire la mayo à la moutarde en mélangeant 1 c. à s. de la vinaigrette (doubler pour 4 portions) et la mayo restante; S-P.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger les chayottes, le chou et la vinaigrette restante; S-P.
Griller les pains et servir
- Chauffer les pains dans le grille-pain.
- Répartir les pains du dessous et ⅔ de la salade de chou entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo à la moutarde, le poulet, les cornichons, la salade de chou restante et un pain du dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
