Échange de protéine | Burgers de poitrines de poulet acidulés
avec mayo aux poivrons rôtis et pommes de terre à l’ail
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
1080 /portion
Burger et mayo font toujours bon ménage! Rehaussez le condiment classique de poivrons rôtis. Badigeonnez-en les pains chauds avant d’y déposer du poulet grillé et de la salade de chou croquante. Pour finir, une papillote de pommes de terre au beurre et à l’ail se fait rôtir au four.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 2 Branches de céleri
- 450g Pommes de terre
- 150g Chou émincé
- 1 Gousse d’ail
- 1 Poivron rôti
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 2 Pains hamburger artisans
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Orge • Œufs • Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Poêle-gril (ou grande poêle)
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Plaque de cuisson
Lipides totaux
57 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1150 mg
Glucides
88 g
Sucres
8 g
Protéines
53 g
Fibres
9 g
Préparation
Préparer les pommes de terre
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Hacher finement l’ail.
- Couper 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) en petits dés.
- Dans un bol moyen, mélanger les pdt, le beurre, ½ de l’ail et ⅓ des épices; S-P.
- Envelopper dans de l’aluminium et replier les bords pour sceller.
- Réserver le bol.
Rôtir les pdt
- Mettre le paquet d'aluminium sur une plaque et enfourmer 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laisser reposer 5 min avant d’ouvrir (attention à la vapeur).
Griller le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Arroser d’huile et assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P.
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Faire la salade de chou et la mayo aux poivrons rôtis
- Entretemps, trancher finement les céleris sur la largeur.
- Hacher finement le poivron rôti.
- Dans le bol réservé, mélanger le chou, les céleris, le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, les poivrons rôtis et l’ail et les épices restants.
Griller les pains
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous et les pdt entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo aux poivrons rôtis, le poulet, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
